HYGIENEAUSRÜSTUNG FÜR DIE MOLKEREIINDUSTRIE

Die Molkereiindustrie ist in den Niederlanden stark vertreten. Von der Produktion für die Supermärkte bis hin zum Export von Milchpulver nach Asien. Die Hygiene spielt in dieser Branche eine wichtige Rolle. Die Risiken werden gesetzlich weitestgehend durch HACCP-Analysen, Hygienecodes und/oder übergeordnete Qualitätszertifikate kontrolliert.

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HYGIENERISIKEN IN DER MOLKEREIINDUSTRIE

In jeder Branche innerhalb der Lebensmittelindustrie ist die persönliche Hygiene ein wichtiger Bestandteil. Dem Personal können schließlich menschliche Fehler unterlaufen. In der Molkereiindustrie kommen diverse Bakterien und Mikroorganismen vor. Beispiele sind E. Coli, Salmonellen, Listeria, Schimmel und Phagen.

Außerdem sind Molkereiprodukte tierischen Ursprungs und dadurch Bakterienträger. Des Weiteren sind Molkereiprodukte besonders empfindlich gegen Bakterien aus der Umgebung und aus diesem Grund spielt die persönliche Hygiene in dieser Branche eine wichtige Rolle. Hygieneprotokolle und Hygieneschleusen sind jedoch realistische Lösungen, die einen aktiven Beitrag zur persönlichen Hygiene der Mitarbeiter leisten.

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KONTAMINATION IN DER MOLKEREIINDUSTRIE

In der Molkereiindustrie wird mit Naturprodukten gearbeitet. Eine angemessene und sorgfältige Desinfektion ist wesentlich, um Arbeitsflächen von Bakterien und anderen Mikroorganismen frei zu halten. Die tägliche Reinigung ist ein fester Bestandteil des Hygieneverfahrens. Aber wie richtet man dieses Verfahren möglichst effizient ein? Wie sorgt man dafür, dass in den Mixern, Silos und Kesseln kein Bakterienwachstum entsteht?

Mit mehr als 40 Jahren Erfahrung hat Elpress sich umfassende Kenntnisse in der Molkereiindustrie erworben. Mit jedem Projekt, ob es nun groß oder klein ist, erweitern wir unsere Erfahrung und stellen diese zur Verfügung, um neue Hygieneprobleme anzugehen.

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HYGIENEPRODUKTE ODER QUALITÄTSSYSTEME FÜR DIE MOLKEREIINDUSTRIE

Bereiten Sie sich auf eines der Qualitätssysteme wie z.B. BRC, IFS oder ISO 22000 vor? Die meisten internationalen Qualitätssysteme stellen im Vergleich mit der Standard HACCP-Risikoanalyse im Bereich der Hygiene zusätzliche Anforderungen im Bereich der Hygiene. Möchten Sie sich weitere Nachrichten und Medien ansehen? Sehen Sie sich unsere komplette Übersicht an.

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