Wie können Sie HACCP und ISO 22000 einhalten?

Einrichtung eines lebensmittelsicheren Hygieneprozesses

Die Gesetzgebung und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit auf nationaler und internationaler Ebene werden immer strenger. Unternehmen der Lebensmittelindustrie sind verpflichtet, bei der Zubereitung und dem Umgang mit Lebensmitteln und Getränken die gesetzlichen Hygieneanforderungen einzuhalten. Dazu gehört die Entwicklung eines HACCP-Plans und die Umsetzung der erforderlichen Maßnahmen in der Praxis, um die Einhaltung zu gewährleisten.

Unternehmen der Lebensmittelindustrie sind daher verpflichtet, einen Prozess für Lebensmittelsicherheit und Hygiene einzurichten und dessen Aktualität zu gewährleisten. Dieses Whitepaper befasst sich eingehend mit diesem Thema. Wir erläutern:

• Was HACCP ist und was es für ein Lebensmittelunternehmen bedeutet
• Ob ein HACCP-Plan oder ein Hygieneleitfaden verwendet werden sollte
• Die Beziehung zwischen HACCP und ISO 22000
• Der wachsende Einfluss der Kunden in der Lebensmittelindustrie
• Wie Lebensmittelsicherheit in der Praxis auf Basis von HACCP effektiv gewährleistet werden kann