Jak przestrzegać HACCP i ISO 22000?

Ustanowienie bezpiecznego dla żywności procesu higieny

Przepisy i regulacje dotyczące bezpieczeństwa żywności na poziomie krajowym i międzynarodowym stają się coraz bardziej rygorystyczne. Firmy działające w przemyśle spożywczym są zobowiązane do przestrzegania ustawowych wymogów higienicznych podczas przygotowywania i uchwytu żywności i napojów. Obejmuje to opracowanie planu HACCP i wdrożenie niezbędnych środków w praktyce w celu zapewnienia zgodności.

Firmy działające w przemyśle spożywczym są zatem zobowiązane do ustanowienia procesu bezpieczeństwa i higieny żywności oraz zapewnienia jego aktualności. Niniejsza biała księga szczegółowo omawia ten temat. Wyjaśniamy:

• Czym jest HACCP i co oznacza dla przedsiębiorstwa spożywczego
• Czy należy stosować plan HACCP, czy kodeks higieny
• Związek między HACCP a ISO 22000
• Rosnący wpływ klientów w przemyśle spożywczym
• Jak skutecznie zapewnić bezpieczeństwo żywności w praktyce w oparciu o HACCP