Comment se conformer au HACCP et à l’ISO 22000 ?

Mettre en place un processus d’hygiène garantissant la sécurité alimentaire

La législation et la réglementation en matière de sécurité alimentaire, tant au niveau national qu’international, deviennent de plus en plus strictes. Les entreprises actives dans l’industrie alimentaire sont tenues de respecter les exigences d’hygiène légales lors de la préparation et de la manipulation des aliments et des boissons. Cela inclut l’élaboration d’un plan HACCP et la mise en œuvre, dans la pratique, des mesures nécessaires afin d’assurer la conformité.

Les entreprises actives dans l’industrie alimentaire sont donc tenues de mettre en place un processus de sécurité alimentaire et d’hygiène et de veiller à ce qu’il reste à jour. Ce livre blanc examine ce sujet de plus près. Nous expliquons :

• Ce qu’est le HACCP et ce que cela signifie pour une entreprise alimentaire
• S’il convient d’utiliser un plan HACCP ou un code d’hygiène
• La relation entre le HACCP et l’ISO 22000
• L’influence croissante des clients dans l’industrie alimentaire
• Comment la sécurité alimentaire peut être efficacement garantie dans la pratique sur la base du HACCP