Le coût caché de la maintenance réactive dans l'industrie alimentaire

Dans l'industrie alimentaire, chaque minute compte. Pourtant, de nombreuses entreprises continuent à travailler de manière réactive et l'équipe de maintenance n'entre en action que lorsqu'un dysfonctionnement ou une anomalie se produit. À première vue, cela semble efficace, mais en coulisses, les dégâts s'accumulent rapidement. Perte de production, stress lié à l'audit, augmentation de la consommation d'eau ou de produits chimiques. Tels sont les coûts cachés d'une approche sans surveillance en temps réel.

Avec eCloud, cela change. Dans ce blog, vous découvrirez pourquoi l'enregistrement des données en temps réel est la clé de la réduction des coûts, de l'amélioration de la sécurité alimentaire et d'un meilleur contrôle de vos processus.

Les risques liés à l'absence de vision

Imaginez que le réservoir de produits chimiques de votre système de nettoyage se vide inopinément. Ou qu'une pompe dans le laveur de caisses fonctionne à une pression inférieure à celle requise. Sans contrôle, cela passe inaperçu jusqu'à ce que des plaintes soient déposées ou, pire, jusqu'à ce qu'un audit ne soit pas réalisé.

• Intervenir uniquement en cas de dysfonctionnement ou de plainte ;
• Manque d'informations sur les tendances ou les anomalies ;
• Pas d'alerte en cas de pic de consommation ou de baisse des performances ;
• Absence de preuves historiques d'un fonctionnement correct.

Une vision insuffisante conduit à :

• Des arrêts de production qui auraient pu être évités ;
• des coûts de personnel plus élevés en raison des réparations d'urgence et des contrôles physiques
• Stress lié à l'audit en raison de l'absence de registres de données ;
• Une diminution de la sécurité alimentaire en raison d'écarts manqués au niveau de la température, de la chimie ou du dosage.

Pourquoi l'enregistrement des données en temps réel fait-il la différence ?

Avec une solution comme eCloud d'Elpress, vous contrôlez en permanence vos systèmes d'hygiène. Toutes les données sont collectées en temps réel, enregistrées et visualisées dans un tableau de bord clair.

Vous voyez :

• si toutes les étapes du protocole de nettoyage ont été correctement exécutées
• si un employé a désinfecté correctement (enregistrement RFID)
• la quantité de produits chimiques ou d'eau utilisée par service
• Quelles machines présentent des pointes, des écarts ou des dysfonctionnements.
• Et vous recevez une notification immédiate en cas d'écarts.

Vous êtes ainsi assuré de

• d'intervenir plus rapidement en cas de panne
• de planifier la maintenance sur la base des données
• de connaître les schémas d'utilisation par site, par employé ou par machine

La sécurité alimentaire commence par la connaissance

À une époque où les clients ont des exigences de plus en plus strictes et où les rappels sont coûteux, la sécurité alimentaire n'est pas facultative. Sans données en temps réel, l'hygiène est difficile à démontrer. eCloud vous aide à changer cela.

Grâce à l'enregistrement automatique des données, vous disposez d'informations pour chaque audit :

• Températures de l'eau par cycle de lavage
• Concentrations et consommation de produits chimiques
• Séquence et durée des étapes de nettoyage
• Systèmes et utilisateurs utilisés

Il est ainsi facile de démontrer que les processus ont été exécutés de manière sûre, correcte et cohérente. Il s'agit d'un élément essentiel de tout audit de sécurité alimentaire.

Moins de stress lors des audits, moins d'inquiétude lors des échecs

Une panne le vendredi après-midi, juste avant le week-end. Ou un auditeur qui demande des rapports que vous devez demander manuellement. Avec eCloud, cela appartient au passé :

• Votre équipe ne doit plus collecter les données manuellement
• Vous recevez des notifications en temps réel par e-mail ou par notification push
• Vos machines peuvent également être surveillées à distance

Ainsi, non seulement vous travaillez plus intelligemment, mais vous évitez le stress lors des audits et de la maintenance d'urgence.

Exemples pratiques de coûts invisibles

Sans enregistrement des données :

• Une caisse n'est pas lavée correctement en raison d'une faible pression : personne ne s'en aperçoit, jusqu'à ce que des plaintes soient déposées.
• Un employé oublie l'étape de désinfection : pas de preuve, pas de contrôle.
• Les produits chimiques sont épuisés, mais personne ne s'en aperçoit à temps : le nettoyage échoue.

Avec eCloud :

• Vous recevez une alerte dès que la pression tombe en dessous de la norme
• Vous voyez dans le journal qui a nettoyé, où et quand.
• Vous planifiez l'entretien en fonction des habitudes d'utilisation

Chaque alerte permet d'éviter les temps d'arrêt, le gaspillage ou la perte de qualité.

Un investissement rentable

eCloud fonctionne sur la base d'un abonnement. La période d'amortissement ? Elle commence dès que vous évitez le premier échec ou que vous passez un audit sans stress.

En résumé :

• Moins de temps d'arrêt non planifié
• Moins de temps perdu en audits
• Moins d'erreurs de nettoyage ou d'utilisation
• Plus de certitude et de contrôle

Parce que vous pouvez facilement analyser les données, vous voyez également les possibilités d'optimiser plus rapidement l'ensemble de votre processus. Pensez au moment où les pompes se mettent en marche ou s'arrêtent, ou aux choix de placer l'eCIS avant ou après un processus de lavage.

Prêt à maîtriser vos processus ?

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