El coste oculto del mantenimiento reactivo en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, cada minuto cuenta. Sin embargo, muchas empresas siguen trabajando de forma reactiva y el equipo de mantenimiento sólo entra en acción cuando se produce una avería o anomalía. A primera vista, esto parece eficaz, pero entre bastidores los daños no tardan en acumularse. Pérdida de producción, estrés en las auditorías, aumento del consumo de agua o productos químicos. Estos son los costes ocultos de un enfoque sin supervisión en tiempo real.

Con eCloud, eso cambia. En este blog, leerá por qué el registro de datos en tiempo real es la clave para reducir costes, aumentar la seguridad alimentaria y tener más control sobre sus procesos.

Los riesgos de no tener información

Imagine que el depósito de productos químicos de su sistema de limpieza se vacía inesperadamente. O una bomba de la lavadora de cajas funciona con menos presión de la necesaria. Sin supervisión, esto pasa desapercibido hasta que surgen quejas o, peor aún, no se cumple una auditoría.

• Intervenir sólo cuando se produce una avería o una queja;
• Falta de conocimiento de las tendencias o anomalías;
• Ausencia de avisos en caso de picos de consumo o de disminución del rendimiento;
• Ausencia de pruebas históricas de funcionamiento correcto.

Una visión insuficiente conduce a:

• Paradas de producción que podrían haberse evitado;
• Mayores costes de personal debido a reparaciones de emergencia y comprobaciones físicas;
• Estrés de auditoría debido a la falta de registros de datos;
• Reducción de la seguridad alimentaria debido a desviaciones no detectadas en la temperatura, la composición química o la dosificación.

Por qué el registro de datos en tiempo real marca la diferencia

Con una solución como eCloud de Elpress, podrá supervisar continuamente sus sistemas de higiene. Todos los datos se recopilan en tiempo real, se registran y se visualizan en un panel claro.

Ya lo ve:

• Si se han completado correctamente todos los pasos del protocolo de limpieza
• Si un empleado ha desinfectado correctamente (registro RFID)
• Cuánto producto químico o agua se ha utilizado por departamento
• Qué máquinas tienen picos, desviaciones o fallos de funcionamiento
• Y usted recibe una notificación inmediata en caso de desviaciones.

Esto le garantiza que

• Intervenir más rápidamente en caso de averías
• Planificar el mantenimiento basándose en los datos
• Conocer los patrones de uso por ubicación, empleado o máquina

La seguridad alimentaria empieza por la información

En un momento en que los clientes tienen requisitos cada vez más estrictos y las retiradas de productos son costosas, la seguridad alimentaria no es opcional. Sin datos en tiempo real, la higiene es difícil de demostrar. eCloud le ayuda a cambiar esta situación.

Con el registro automático de datos, dispondrá de información para cada auditoría:

• Temperaturas del agua por ciclo de lavado
• Concentraciones y consumo de productos químicos
• Secuencia y duración de los pasos de limpieza
• Sistemas y usuarios utilizados

Esto facilita la demostración de que los procesos se han llevado a cabo de forma segura, correcta y coherente. Una parte esencial de cualquier auditoría de seguridad alimentaria.

Menos estrés en las auditorías, menos preocupación en los fallos

Un fallo el viernes por la tarde, justo antes del fin de semana. O un auditor pidiendo informes que usted tiene que solicitar manualmente. Con eCloud, esto es cosa del pasado:

• Tu equipo ya no tiene que recopilar datos manualmente
• Recibe notificaciones en tiempo real por correo electrónico o mediante notificaciones push
• Sus máquinas también se pueden supervisar a distancia

Así no sólo trabajará de forma más inteligente, sino que evitará el estrés durante las auditorías y el mantenimiento de emergencia.

Ejemplos prácticos de costes invisibles

Sin registro de datos:

• Una caja no se lava correctamente debido a la baja presión: nadie se da cuenta, hasta que surgen quejas.
• Un empleado olvida el paso de desinfección: no hay pruebas, no hay control.
• Los productos químicos se agotan, pero nadie se da cuenta a tiempo: la limpieza falla.

Con eCloud:

• Recibe una alerta en cuanto la presión cae por debajo de la norma.
• Verá en el registro quién ha limpiado, dónde y cuándo.
• Puede programar el mantenimiento en función de los patrones de uso

Cada alerta evita tiempos de inactividad, derroches o pérdidas de calidad.

La inversión que se amortiza

eCloud funciona mediante suscripción. ¿El periodo de amortización? Empieza en cuanto evita el primer fallo o supera una auditoría sin estrés.

En pocas palabras:

• Menos tiempo de inactividad no planificado
• Menos tiempo perdido en auditorías
• Menos errores de limpieza o funcionamiento
• Más seguridad y control

Como puede analizar fácilmente los datos, también verá más rápidamente las oportunidades de optimizar aún más todo su proceso. Piense en el momento en que se encienden o apagan las bombas o en las opciones para colocar el eCIS antes o después de un proceso de lavado.

¿Listo para controlar sus procesos?

Trabaje de forma más inteligente, segura y eficaz con eCloud. Solicite ahora una consulta sin compromiso con uno de nuestros especialistas y descubra lo que la supervisión en tiempo real puede hacer por su organización.