Ukryte koszty konserwacji reaktywnej w przemyśle spożywczym

W przemyśle spożywczym liczy się każda minuta. Mimo to wiele firm nadal działa w sposób reaktywny, a zespół ds. utrzymania ruchu wkracza do akcji dopiero po wystąpieniu awarii lub anomalii. Na pierwszy rzut oka wydaje się to skuteczne, ale za kulisami szkody szybko rosną. Utrata produkcji, stres związany z audytem, zwiększone zużycie wody lub chemikaliów. Są to ukryte koszty podejścia bez monitorowania w czasie rzeczywistym.

Dzięki eCloud to się zmienia. Na tym blogu dowiesz się, dlaczego rejestrowanie danych w czasie rzeczywistym jest kluczem do niższych kosztów, wyższego bezpieczeństwa żywności i większej kontroli nad procesami.

Ryzyko związane z brakiem wglądu

Wyobraź sobie, że zbiornik z chemikaliami w Twoim systemie czyszczenia niespodziewanie się opróżnia. Albo pompa w myjce skrzynek pracuje pod ciśnieniem niższym niż wymagane. Bez monitorowania pozostaje to niezauważone, dopóki nie pojawią się skargi lub, co gorsza, audyt nie zostanie przeprowadzony.

• Interweniowanie tylko wtedy, gdy wystąpi usterka lub reklamacja;
• Brak wglądu w trendy lub anomalie;
• Brak ostrzeżeń w przypadku szczytów zużycia lub spadku wydajności;
• Brak historycznych dowodów prawidłowego działania.

Niewystarczający wgląd prowadzi do:

• Przestojów w produkcji, którym można było zapobiec;
• Wyższe koszty personelu związane z naprawami awaryjnymi i kontrolami fizycznymi;
• Stres związany z audytem z powodu brakujących dzienników danych;
• Zmniejszone bezpieczeństwo żywności z powodu przeoczonych odchyleń temperatury, składu chemicznego lub dozowania.

Dlaczego rejestrowanie danych w czasie rzeczywistym robi różnicę

Dzięki rozwiązaniu takiemu jak eCloud firmy Elpress można stale monitorować systemy higieny. Wszystkie dane są gromadzone w czasie rzeczywistym, rejestrowane i wizualizowane na przejrzystym pulpicie nawigacyjnym.

Ty widzisz:

• Czy wszystkie kroki protokołu czyszczenia zostały prawidłowo wykonane
• Czy pracownik prawidłowo przeprowadził dezynfekcję (logowanie RFID)
• Ile środków chemicznych lub wody zużyto w danym dziale
• Które maszyny osiągają szczyt, odbiegają od normy lub działają nieprawidłowo.
• Natychmiastowe powiadomienia w przypadku odchyleń.

Gwarantuje to, że:

• Szybszą interwencję w przypadku awarii
• Planowanie konserwacji w oparciu o dane
• Zapoznanie się z wzorcami użytkowania dla danej lokalizacji, pracownika lub maszyny

Bezpieczeństwo żywności zaczyna się od wglądu

W czasach, gdy klienci mają coraz bardziej rygorystyczne wymagania, a wycofywanie produktów z rynku jest kosztowne, bezpieczeństwo żywności nie jest opcjonalne. Bez danych w czasie rzeczywistym trudno jest wykazać higienę. eCloud pomaga to zmienić.

Dzięki automatycznemu rejestrowaniu danych masz wgląd w każdy audyt:

• Temperatury wody na cykl mycia
• Stężenia i zużycie środków chemicznych
• Kolejność i czas trwania etapów czyszczenia
• Używane systemy i użytkownicy

Ułatwia to wykazanie, że procesy zostały przeprowadzone w sposób bezpieczny, prawidłowy i spójny. Niezbędna część każdego audytu bezpieczeństwa żywności.

Mniej stresu podczas audytów, mniej zmartwień w przypadku niepowodzeń

Awaria w piątek po południu, tuż przed weekendem. Albo audytor proszący o raporty, o które trzeba prosić ręcznie. Dzięki eCloud to już przeszłość:

• Twój zespół nie musi już zbierać danych ręcznie
• Otrzymujesz powiadomienia w czasie rzeczywistym za pośrednictwem poczty e-mail lub powiadomień push.
• Twoje maszyny mogą być również monitorowane zdalnie

Dzięki temu nie tylko pracujesz mądrzej, ale także unikasz stresu podczas audytów i konserwacji awaryjnej.

Praktyczne przykłady niewidocznych kosztów

Bez rejestrowania danych:

• Skrzynia nie jest myta prawidłowo z powodu niskiego ciśnienia: nikt tego nie zauważa, dopóki nie pojawią się skargi.
• Pracownik zapomina o etapie dezynfekcji: brak dowodu, brak kontroli.
• Kończą się środki chemiczne, ale nikt nie zauważa tego na czas: czyszczenie kończy się niepowodzeniem.

Z eCloud:

• Otrzymujesz powiadomienie, gdy tylko ciśnienie spadnie poniżej normy
• W dzienniku widać, kto, gdzie i kiedy czyścił.
• Planujesz konserwację w oparciu o wzorce użytkowania

Każde ostrzeżenie zapobiega przestojom, stratom lub utracie jakości.

Inwestycja, która się zwraca

eCloud działa na zasadzie subskrypcji. Okres zwrotu? Zaczyna się, gdy tylko unikniesz pierwszej awarii lub bezstresowo przejdziesz audyt.

W skrócie:

• Mniej nieplanowanych przestojów
• Mniej czasu zmarnowanego na audyty
• Mniej błędów czyszczenia lub obsługi
• Większa pewność i kontrola

Ponieważ można łatwo analizować dane, można również szybciej dostrzec możliwości dalszej optymalizacji całego procesu. Pomyśl o momencie, w którym pompy włączają się lub wyłączają, lub o wyborach dotyczących umieszczenia systemu eCIS przed lub po procesie mycia.

Gotowy, by zapanować nad swoimi procesami?

Pracuj mądrzej, bezpieczniej i wydajniej dzięki eCloud. Poproś o niezobowiązującą konsult ację z jednym z naszych specjalistów już teraz i odkryj, co monitorowanie w czasie rzeczywistym może zrobić dla Twojej organizacji.