Cerraduras higiénicas: todo lo que debe saber sobre funcionamiento, legislación e innovaciones inteligentes

En la industria alimentaria, la higiene no es una ocurrencia tardía, sino la base de la seguridad y la calidad. Por tanto, una esclusa de higiene bien equipada es de gran importancia. Pero, ¿a qué debe prestar atención exactamente? ¿Qué tipos existen, qué exige la ley y cómo responder a las últimas innovaciones como eLink?

Este blog le cuenta todo lo que necesita saber sobre las esclusas higiénicas: desde el funcionamiento básico hasta el control digital.

¿Por qué una esclusa higiénica?

La esclusa higiénicaes un paso importante en muchas empresas de producción para garantizar la seguridad alimentaria de los productos . Una esclusa higiénica es un paso físico entre las zonas "sucias" y "limpias" en un entorno de producción. Los empleados se limpian y desinfectan aquí las manos y las suelas de los zapatos para evitar la contaminación cruzada. Si es necesario, la esclusa puede obligar a los empleados a seguir los pasos de higiene correctos. Sólo después de completar correctamente todos los pasos de higiene se permitirá a un empleado acceder a la zona de producción.

¿Cuáles son los requisitos legislativos?

Normas como IFS, BRC y HACCP establecen requisitos claros para la higiene personal. Por ejemplo, debe poder demostrar que los empleados se lavan y desinfectan las manos al entrar en la zona de producción.

Todas las esclusas higiénicas de Elpress cumplen las leyes y normativas relativas a la desinfección de las manos y la limpieza de las suelas de los zapatos. Las esclusas también cuentan con la certificación HACCP International y, por tanto, respaldan su entorno HACCP.

Tipos de esclusas higiénicas y aplicaciones

Existen varias configuraciones posibles, lo que le permite crear una esclusa higiénica que se adapte a sus necesidades personales. Tenga en cuenta el número de usuarios, los pasos deseados yel espacio en el que se colocará la esclusa de higiene. Facetas posibles:

• Higiene de las manos: lavado, secado y desinfección
• Limpieza de la suela: limpieza, desinfección y limpieza del hueco
• Registro de personas y tiempos
• Modelo empotrado
• Modelos dobles
• Suministro central de productos químicos

¿Se pregunta qué solución se adapta a sus necesidades? Rellene el selector de higiene y obtenga asesoramiento instantáneo adaptado a su situación.

Control digital con eLink

Donde antes todo se configuraba y controlaba manualmente, eLink proporciona un entorno de inicio de sesión digital para un control inteligente de la higiene. Ahora los empleados pueden iniciar sesión en la interfaz de la cerradura. Después de iniciar sesión, es posible:

• Cambiar los ajustes (como el tiempo de espera o la dosificación)

• Analizar las averías y ver los registros

• Recibir notificaciones en caso de desviaciones (por ejemplo, si no hay presión de jabón)

• Programar el mantenimiento en función del uso real

eLink funciona a través de su propia red Wi-Fi y puede conectarse a eCloud para una supervisión centralizada. De este modo, siempre dispondrá de información en tiempo real, sin depender del control físico.
Más información sobre eLink

¿Cuánto cuesta una esclusa higiénica?

El precio de una esclusa higiénica depende del tipo, el diseño y la elección del material. Una esclusa de higiene de manos sencilla es más económica que una variante elaborada con limpieza única y control de acceso. Los modelos de acero inoxidable suelen requerir menos mantenimiento y duran más, pero son más caros. ¿Quiere saber más sobre el coste de una esclusa de higiene? Entonces lea este artículo 'Cuál es el precio de una esclusa de higiene'.

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