Mesures d'hygiène dans la serre : comparaison entre la production alimentaire et l’horticulture ornementale

Mesures d'hygiène dans la serre

Dans la culture en serres, on manipule des plantes vivantes. Des plantes qui sont sensibles aux bactéries, virus et moisissures. Vous voulez bien entendu empêcher les maladies de pénétrer dans vos serres, que vous produisiez des denrées alimentaires ou des plantes ornementales. L'hygiène mérite donc toute l'attention nécessaire dans les deux cas.

Bien que l'hygiène soit un point d'attention important tant dans la production alimentaire que dans l'horticulture ornementale, il existe une différence importante entre les deux secteurs. Dans la production de denrées alimentaires, vous devez être en possession d'un certificat d'hygiène. La situation est différente dans l’horticulture ornementale. La certification n'y est pas obligatoire, sauf si elle est explicitement exigée par un client. 

Production alimentaire

On cultive dans l’horticulture en serre divers aliments comme les tomates, les concombres et les poivrons. Afin de garantir la sécurité alimentaire et donc la santé publique, les entrepreneurs de ce secteur sont tenus de certifier leur production en matière d’hygiène. Pensez au certificat Global GAP ou à une certification HACCP ou ISO. Ces normes d'hygiène comprennent des protocoles en matière d’hygiène personnelle, de nettoyage et de désinfection des locaux d’entreprise, de lutte antiparasitaire, ainsi que de l'éducation et de la formation du personnel. Le nettoyage et la désinfection des mains, ainsi que le nettoyage des semelles font notamment partie des mesures d'hygiène régulières.

Horticulture ornementale

En horticulture ornementale, la sécurité alimentaire n'est évidemment pas un sujet de discussion. On pourrait donc dire logiquement que l'hygiène y joue un rôle nettement moins important. Et pourtant, il est intéressant pour les entrepreneurs dans l’horticulture ornementale de bien relever les avantages d'une bonne hygiène pour eux-mêmes et d'effectuer une analyse des risques de leur entreprise. Par exemple, les maladies courantes du rosier telles que le mildiou et la rouille du rosier doivent être absolument écartées. Une analyse des risques montre quelles mesures d'hygiène sont nécessaires. L'investissement dans ces mesures n'est rien par rapport aux dommages financiers que vous pourriez subir en tant que cultivateur de plantes d’ornement si votre culture est détruite par une maladie.

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Vous souhaitez également vous conformer aux directives du Global GAP ? Une entrée hygiénique vous permettra alors de franchir une étape importante. Vous voulez savoir quel aménagement d’entrée hygiénique convient à votre entreprise ? Complétez le Sélecteur d’hygiène. En cinq étapes, nous vous expliquons rapidement et facilement les normes auxquelles votre entrée hygiénique doit satisfaire, et vous offrons un conseil sur mesure sans engagement.

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Maarten de Geus

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