Produits d'hygiène pour L'INDUSTRIE DE LA VIANDE

L'industrie de la transformation de la viande représente une part importante de l'industrie agroalimentaire. De l'abattoir au boucher, et tout ce qu'il y a entre les deux. L'hygiène est d'importance cruciale sur ce marché. Sur le plan juridique, ces risques sont contrôlés autant que possible par des analyses HACCP, des codes d'hygiène et/ou des certificats de qualité globaux.

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RISQUES D’HYGIÈNE PERSONNELLE

Dans tous les secteurs de l'industrie alimentaire, l'hygiène personnelle joue un rôle important. Des erreurs humaines peuvent également se produire parmi le personnel. De plus, dans l'industrie de la viande, on manipule généralement de la viande crue et des bactéries comme les E. Coli ou Salmonella peuvent constituer une menace sérieuse si l'hygiène personnelle n'est pas respectée. Les protocoles d'hygiène et les entrées hygiéniques sont cependant des solutions réalistes qui contribuent activement à l'hygiène personnelle des employés.

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CONTAMINATION DANS L’INDUSTRIE DE LA VIANDE

Dans l'industrie de la viande, on manipule de la viande crue et transformée. La contamination croisée et la contamination persistante par les protéines et les graisses sont des obstacles quotidiens. Les machines de traitement et les supports de manutention tels que les bacs et les boîtes doivent être nettoyés. Mais quelle est la meilleure façon de nettoyer les bacs de viande ? Le nettoyage manuel est-il suffisant ou un laveur industriel serait-il plus efficace ? Comptant plus de 40 ans d'expérience, Elpress a acquis l'expérience nécessaire dans l'industrie de la viande. Pour chaque projet, petit ou grand, nous étendons notre expérience et la partageons pour répondre aux nouveaux problèmes d'hygiène.

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SE PRÉPARER AUX SYSTÈMES QUALITÉ POUR L'INDUSTRIE DE LA VIANDE

Vous êtes en plein préparatifs pour l’obtention d’un système qualité tel que BRC, IFS ou ISO 22000 ? La plupart des systèmes qualité internationaux imposent des exigences d'hygiène supplémentaires par rapport à l'analyse des risques HACCP standard. Vous voulez voir plus de nouvelles et de médias ? Consultez notre aperçu complet.

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