HYGIENEPRODUKTE FÜR DIE FLEISCHINDUSTRIE

Innerhalb der Lebensmittelindustrie hat die fleischverarbeitende Industrie einen großen Anteil. Vom Schlachthaus bis hin zum Metzger und alles dazwischen. Die Hygiene in dieser Branche ist absolut unerlässlich. Die Risiken werden gesetzlich weitestgehend durch HACCP-Analysen, Hygienecodes und/oder übergeordnete Qualitätszertifikate kontrolliert.

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PERSÖNLICHE HYGIENERISIKEN

In jeder Branche innerhalb der Lebensmittelindustrie ist die persönliche Hygiene ein wichtiger Bestandteil. Dem Personal können schließlich menschliche Fehler unterlaufen. Des Weiteren wird in der Fleischindustrie häufig mit rohem Fleisch gearbeitet, wodurch Bakterien wie z.B. E. Coli oder Salmonella eine ernsthafte Gefahr darstellen können, wenn die persönliche Hygiene nicht sorgfältig beachtet wird. Hygieneprotokolle und Hygieneschleusen sind jedoch realistische Lösungen, die einen aktiven Beitrag zur persönlichen Hygiene der Mitarbeiter leisten.

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PERSÖNLICHE HYGIENERISIKEN

KONTAMINIERUNG IN DER FLEISCHINDUSTRIE

In der Fleischindustrie wird sowohl mit rohem als auch mit verarbeitetem Fleisch gearbeitet. Kreuzkontamination und hartnäckige Verschmutzung durch Proteine und Fette sind tägliche Herausforderungen. Verfahrensmaschinen und Ladungsträger wie z.B. Kisten und Boxen müssen gereinigt werden. Aber wie lassen sich Fleischkisten am besten reinigen? Reicht die manuelle Reining aus, oder ist eine industrielle Waschanlage effizienter? Mit mehr als 40 Jahren Erfahrung hat Elpress sich umfassende Kenntnisse in der Fleischindustrie erworben. Mit jedem Projekt, ob es nun groß oder klein ist, erweitern wir unsere Erfahrung und stellen Ihnen diese zur Verfügung, um neue Hygieneprobleme anzugehen.

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HYGIENEPRODUKTE ODER QUALITÄTSSYSTEME FÜR DIE FLEISCHINDUSTRIE

Bereiten Sie sich auf eines der Qualitätssysteme wie z.B. BRC, IFS oder ISO 22000 vor? Die meisten internationalen Qualitätssysteme stellen im Vergleich mit der Standard HACCP-Risikoanalyse im Bereich der Hygiene zusätzliche Anforderungen im Bereich der Hygiene. Möchten Sie sich weitere Nachrichten und Medien ansehen? Sehen Sie sich unsere komplette Übersicht an.

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