Produits d'hygiène pour l'industrie ALIMENTAIRE

L'industrie alimentaire compte un nombre important de transformateurs alimentaires. Qu'il s'agisse de trancheurs, de producteurs de plats cuisinés ou d'auto-emballeurs, l'hygiène sur ce marché est d'une importance cruciale. Juridiquement, ces risques sont contrôlés autant que possible par des analyses HACCP, des codes d'hygiène et/ou des certificats de qualité généraux.

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RISQUES HYGIENS PERSONNELS

La transformation des aliments comporte des risques. Le personnel joue un rôle important à cet égard. Des erreurs humaines peuvent également se produire parmi le personnel. Les plats cuisinés sont rapidement préparés à partir de différentes recettes et combinaisons de viande et de légumes, par exemple. Si les protocoles d'hygiène personnelle ne sont pas suffisamment respectés, le risque de contamination devient également un risque réel. Les protocoles d'hygiène et les entrées hygiéniques sont cependant des solutions réalistes qui contribuent activement à l'hygiène personnelle des employés.

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CONTAMINATION DANS L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

Dans l'industrie agroalimentaire, on manipule de la viande (crue), des légumes, des sauces, etc. La contamination croisée et la contamination persistante par les protéines et les graisses sont des obstacles quotidiens. Les machines de traitement et les supports de manutention tels que les bacs et les boîtes doivent être nettoyés. Mais quelle est la meilleure façon de nettoyer les bacs de viande ? Le nettoyage doit-il être fait manuellement par un employé ? Le nettoyage manuel est-il suffisant ou un laveur industriel serait-il plus efficace ?

Comptant plus de 40 ans d'expérience, Elpress a acquis l'expérience nécessaire dans l'industrie agroalimentaire. À chaque projet, nous augmentons notre expérience et l'utilisons pour de futurs problèmes d'hygiène.

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SE PRÉPARER AUX SYSTÈMES QUALITÉ POUR L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

Vous êtes en plein préparatifs pour l’obtention d’un système qualité tel que BRC, IFS ou ISO 22000 ? La plupart des systèmes qualité internationaux imposent des exigences d'hygiène supplémentaires par rapport à l'analyse des risques HACCP standard. Vous voulez voir plus de nouvelles et de médias ? Consultez notre aperçu complet.

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