HYGIENEPRODUKTE FÜR DIE LEBENSMITTEL-VERARBEITUNGSINDUSTRIE

Innerhalb der Lebensmittelbranche gibt es einen großen Anteil an Lebensmittelverarbeitern. Schneidebetriebe, Fertigmahlzeit-Produzenten oder Selbstverpacker: die Hygiene in dieser Branche ist absolut unerlässlich. Die Risiken werden gesetzlich weitestgehend durch HACCP-Analysen, Hygienecodes und/oder übergeordnete Qualitätszertifikate kontrolliert.

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PERSÖNLICHE HYGIENERISIKEN

Die Verarbeitung von Lebensmitteln ist mit Risiken verbunden. Das Personal spielt dabei eine wichtige Rolle. Dem Personal können schließlich menschliche Fehler unterlaufen. Für Fertigmahlzeiten wird häufig mit diversen Zubereitungen und Kombinationen von beispielsweise Fleisch und Gemüse produziert. Wenn die Protokolle für die persönliche Hygiene nicht entsprechend beachtet werden, wird auch die Kontaminierungsgefahr zu einem reellen Risiko. Hygieneprotokolle und Hygieneschleusen sind jedoch realistische Lösungen, die einen aktiven Beitrag zur persönlichen Hygiene der Mitarbeiter leisten.

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KONTAMINATION IN DER LEBENSMITTELVERARBEITUNG

Bei der Lebensmittelverarbeitung wird mit (rohem) Fleisch, Gemüse, Soßen, usw. gearbeitet. Kreuzkontamination und hartnäckige Verschmutzung durch Proteine und Fette sind tägliche Herausforderungen. Verfahrensmaschinen und Ladungsträger wie z.B. Kisten und Boxen müssen gereinigt werden. Aber wie lassen sich Kisten am besten reinigen? Wird ein Mitarbeiter die Kisten manuell reinigen? Reicht die manuelle Reining aus, oder ist eine industrielle Waschanlage effizienter?

Mit mehr als 40 Jahren Erfahrung hat Elpress sich umfassende Kenntnisse in der lebensmittelverarbeitenden Industrie erworben. Mit jedem Projekt erweitern wir unsere Erfahrung und setzen diese für zukünftige Hygieneprobleme ein.

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HYGIENEPRODUKTE ODER QUALITÄTSSYSTEME FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE

Bereiten Sie sich auf eines der Qualitätssysteme wie z.B. BRC, IFS oder ISO 22000 vor? Die meisten internationalen Qualitätssysteme stellen im Vergleich mit der Standard HACCP-Risikoanalyse im Bereich der Hygiene zusätzliche Anforderungen im Bereich der Hygiene. Möchten Sie sich weitere Nachrichten und Medien ansehen? Sehen Sie sich unsere komplette Übersicht an.

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