Sektor mięsny ma duży udział w przemyśle spożywczym. Od rzeźni do sklepu mięsnego, przez wszystkie poszczególne elementy, które znajdują się pomiędzy. Higiena w tym sektorze ma kluczowe znaczenie. Ustawowo zagrożenia te są w miarę możliwości kontrolowane w postaci analiz HACCP, kodeksów higieny i/lub ogólnych certyfikatów jakości.
ZOBACZ NASZE PRODUKTY
W każdym sektorze przemysłu spożywczego higiena osobista jest ważnym elementem. Wśród personelu może w końcu dochodzić do błędów ludzkich. Oprócz tego w przemyśle mięsnym pracuje się w większości z surowym mięsem, przez co bakterie, takie jak E. Coli czy Salmonella, mogą stwarzać poważne zagrożenie, kiedy nie przestrzega się higieny osobistej. Protokoły higieniczne i śluzy są jednak realnymi rozwiązaniami, które aktywnie przyczyniają się do higieny osobistej pracowników.
WIĘCEJ INFORMACJI
Przygotowują się Państwo do uzyskania systemu jakości, jak np. BRC, IFS lub ISO 22000? Większość międzynarodowych systemów jakości stawia dodatkowe wymogi w dziedzinie jakości w porównaniu ze standardową analizą ryzyka HACCP. Chcą Państwo poznać więcej aktualności i informacji z mediów? Zobacz nasz kompletny przegląd.
