Una empresa creciente cambia los problemas relacionados con HACCP

Una empresa creciente cambia los problemas relacionados con HACCP

 

Cuando una empresa crece, son necesarios varios cambios y ajustes. Un empleado de calidad sabe que ya es hora de volver a comprobar el plan de higiene. Más empleados, aunque estén en otro edificio y se amplíen las tareas a realizar, significa que hay revisar críticamente las reglas y dispositivos actuales en relación con la higiene.

Comenzando por los fundamentos

Todo comienza con una visión. Si hay cambios, hay que ver si la visión encaja con la empresa cambiante. También debe volver a revisarse la visión relativa a HACCP. Una vez que la base esté otra vez en orden, se establece la política. Puede que sea necesario ampliar o cambiar las directrices. Especialmente si el número de empleados crece o se traslada la empresa, las directrices relacionadas con la higiene personal se vuelven más estrictas.

Direccionamiento, cambios de turnos y horarios

Las directrices sólo funcionan si se aplican en la práctica. Con un cambio de situación, se tienen que revisar minuciosamente el direccionamiento del personal, los descansos, los cambios de turnos y otras horas puntas de entrada o salida.

Asesoramiento personal sobre aplicaciones

Un director de calidad sabe cuál es el objetivo; un experto en higiene personal sabe lo que se necesita para alcanzar dicho objetivo. Cada empresa es diferente, cada situación se trata como un problema aparte. Con la experiencia de otros proyectos y la atención a la eficacia y la calidad, el asesoramiento de un profesional aporta algo adicional.

Formación sobre la higiene personal

Una vez que los dispositivos están instalados y encajan en la práctica, se han asentado las bases. La higiene personal sólo funciona cuando los empleados utilizan los dispositivos en el momento justo, de la manera correcta y en el orden correcto. Asegúrese de que sus empleados están formados y que sepan cuáles son sus responsabilidades.

¿Más información sobre HACCP y la higiene personal?

HACCP

¿Quiere más información sobre los prácticos medios de asistencia dirigidos a la higiene personal y que aportan al HACCP? Descárguese nuestro práctico documento técnico: "Higiene personal dentro de HACCP".

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Maarten de Geus

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