Die hygienische Arbeit ist für Ihr Unternehmen unerlässlich. Damit Sie unbedenkliche Produkte liefern können. Natürlich befolgen Sie dabei die HACCP-Richtlinien. Immer mehr Qualitätsmanager in der Lebensmittelindustrie gehen einen neuen Schritt: Sie streben auch das ISO 22000-Zertifikat an. Was genau beinhaltet dieses Zertifikat? Was sind die Vorteile? Und welche Auswirkungen hat der Kistenwäscher auf diese Zertifizierung? Das erfahren Sie in diesem Blog.
Was beinhaltet das ISO 22000 - Zertifikat?
Mit der Zertifizierung nach ISO 22000 weisen Sie nach, dass Ihr Unternehmen die geltenden Rechtsvorschriften bezüglich der Lebensmittelsicherheit beachtet und einhält. Die ISO-Zertifizierung ist international anerkannt und unabhängig. Sie basiert auf den HACCP-Richtlinien und den Qualitätsmanagement-Grundsätzen der ISO 9001 - Norm. Als Unternehmen können Sie selbst entscheiden, ob Sie die ISO 22000 erhalten wollen; dies ist nicht obligatorisch. Sie ist jedoch sehr interessant, insbesondere wenn Ihr Unternehmen international tätig ist oder in andere Länder expandieren will.
Was ist der Unterschied zwischen den HACCP-Richtlinien und dem ISO 22000 - Zertifikat?
Die HACCP-Richtlinien beziehen sich einzig und allein auf die Lebensmittelsicherheit. Das ISO 22000-Zertifikat geht noch einen Schritt weiter: Es befasst sich auch mit den Arbeitsabläufen und den Unternehmensstrukturen, also wie ein Unternehmen Hygiene und Qualität sicherstellt und prüft
Welche Voraussetzungen gelten für die Zertifizierung nach ISO 22000?
Für die Zertifizierung nach ISO 22000 muss Ihr Unternehmen unter anderem (die genauen Anforderungen entnehmen Sie der Nen-Norm):
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Eine Kontextanalyse durchgeführt haben;
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Ein Managementsystem für die Lebensmittelsicherheit implementiert haben, wobei die einzelnen Verfahren gesichert sind;
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Ein Präventivprogramm (Prerequisite Program) anhand von Flussdiagrammen sowie einer Gefahrenanalyse erstellt haben;
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Über ein Managementteam verfügen, das sich mit der ISO 22000-Norm befasst;
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Einen Leiter des Lebensmittelsicherheitsteams haben, der Mitglied des Managementteams und des Lebensmittelsicherheitsteams ist.
Saubere Kisten sind ein Bestandteil der Lebensmittelsicherheit
Die Lebensmittelkisten müssen sauber (frei von Schmutz, Bakterien, Aufklebern und Klebstoffresten) und unbeschädigt sein. Dafür gibt es spezielle Reinigungsmaschinen: Kistenwäscher. Diese reinigen die Kisten gründlich; zudem erkennen und entfernen sie kaputte Kisten (automatisch oder nach der Signalisierung durch die Mitarbeiter). Diese Systeme bieten allein schon einen erheblichen Mehrwert in Bezug auf die Einhaltung der Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit.
Der Kistenwäscher von Elpress mit visueller Inspektion
Die automatische visuelle Inspektion der Kisten von allen Seiten ist eine praktische Ergänzung. Kameras und Software steuern den Inspektionsprozess. Fotos von bestimmten Stellen in den Kisten dienen als Signalisierung sowie als Input für die Optimierung. Dadurch wird die Hygiene intensiver überwacht (mehr und bessere Sicht mit weniger Arbeitskräften), der Waschvorgang wird auf Basis der Ergebnisse automatisch angepasst und die Reinigungsberichte können mit den Kunden geteilt werden. Und mit den Auditoren. Eine Win-Win-Win-Win-Situation.
Auswirkung des Kistenwäschers und der visuellen Inspektion auf die ISO 22000 - Zertifizierung
Die Daten, Fotos und Berichte geben einen klaren Einblick in die Hygiene und Qualität der Kisten, die den Kistenwäscher durchlaufen. Zum Beispiel die Teile der Kisten, an denen sich häufig Schmutz ansammelt, der prozentuale Anteil der kaputten Kisten und der Anteil der in einem Durchgang gereinigten Kisten. Auf diese Weise können Sie den Input, den Output und die Maßnahmen Ihres Unternehmens in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit visualisieren. Dies unterstützt Ihr Unternehmen zudem auch bei der Darstellung und Optimierung der Arbeitsabläufe sowie bei der Sicherstellung und Überprüfung der Hygieneanforderungen. Alles unmittelbare Informationen, die für die ISO 22000-Zertifizierung von großer Bedeutung sind.
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Mit effizienten, kostensparenden und datengenerierenden Kistenwäschern und Arbeitsabläufen, die den Qualitätsanforderungen der ISO 22000 entsprechen, machen Sie einen großen Schritt zur Optimierung der Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen. Möchten Sie mehr über die Implementierung eines lebensmittelsicheren Hygieneprozesses und die Einhaltung der HACCP- und ISO-22000-Richtlinien erfahren? Dann laden Sie sich das Whitepaper über die „Implementierung eines lebensmittelsicheren Hygieneprozesses“ herunter.
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