Het belang van een goede handenhygiëne in de voedingsmiddelenindustrie

Als kwaliteitsmedewerker in de voedingsmiddelenindustrie weet u als geen ander dat een goede hygiëne ontzettend belangrijk is. U wilt voldoen aan alle wet- en regelgeving en de juiste certificaten behalen: alles om die beloofde kwaliteit te waarborgen. Bovendien zorgt een virusuitbraak of ongedierte al snel voor productiestilstand en misschien wel nóg erger: negatieve aandacht in het nieuws. Dat wilt u voorkomen. Eén van de meest cruciale elementen van hygiëne in de voedingsmiddelenindustrie is handenhygiëne. Want met onze handen raken we alles aan. Waarom is dit zo bepalend en nog belangrijker: hoe zorgt u ervoor dat alle (nieuwe) medewerkers zich moeiteloos aan de voorschriften houden?

Nummer één overdrager van bacteriën en virussen

Of het nu gaat om het werken aan een snijband, het aanraken van vlees of het aanpakken van kratten: medewerkers zitten met hun handen overal aan. In ieder geval bij de processen die nog niet zijn geautomatiseerd. Maar ook thuis, tijdens pauzes en toiletbezoeken komen vingers met veel zaken in contact. Onze handen zijn dan ook dé nummer één overdrager van bacteriën en virussen. Ook als er handschoenen worden gedragen, want dan raken de dragers de verpakking met de handschoenen aan, brengen het virus aan in de handschoenen en verspreiden deze na het uittrekken van de handschoenen.

Het gevaar van geen goede handenhygiëne

Een goede handenhygiëne bestaat uit vier onderdelen. Deze zijn allemaal even belangrijk in het proces:

  • Inzepen 
  • Wassen 
  • Drogen
  • Desinfecteren

De eerste stap is het gebruiken van de juiste handzeep. Zeep zorgt ervoor dat vuiligheid, bacteriën en virussen gemakkelijker loskomen van de handen. Het is heel belangrijk om de handzeep 20 seconden te laten inweken. Na het inzepen, komt het wassen met water. Dat moet ook; want zeep vervliegt niet vanzelf. Goed wassen en afspoelen is dus noodzakelijk. Daarna volgt het meest onderschatte onderdeel: drogen. Dit is heel erg belangrijk. De handen moeten kurkdroog zijn, voordat de medewerker gaat desinfecteren. Desinfectie werkt namelijk niet als de handen nat zijn, omdat het water als een soort beschermende filmlaag op de huid fungeert. Het desinfecterende materiaal hecht dan niet en kan zijn werk niet goed doen. Dus: na het inzepen en wassen eerst goed drogen en daarna pas desinfecteren. Klinkt makkelijk. Maar waarom gebeurt dit dan bij zoveel bedrijven niet op de juiste manier?

Maak van handenhygiëne geen optie maar een must

De regels voor het handen wassen hangen op iedere deur richting de productiehal, het staat uitgebreid in het personeelshandboek beschreven en tijdens het inwerken van nieuwe medewerkers wordt dit uitgebreid toegelicht. Ook de wasbak met zeeppompje, droger of tissues en het desinfectiemiddel staan netjes klaar. En tóch blijkt in de praktijk dat medewerkers niet altijd de moeite en tijd nemen om dit proces goed te doorlopen. Iedere keer opnieuw, ook na een pauze of toiletbezoek. Hoe dat komt? Zij zijn zich veel minder bewust van de risico’s van slechte handenhygiëne en de grote gevolgen die dit kan veroorzaken.

Daarom geloven wij in een verplicht handenreinigingsproces. Met een hygiënesluis is het inzepen, wassen, drogen en desinfecteren geen keuze, maar een must. Anders komt een medewerker de productiehal niet in. Drogen kan met tissues, maar een handendroger is de snelste en meest hygiënische oplossing. Dat bespaart de inkoop van papier én is minder werk om bij te vullen en op te ruimen. Het tourniquet gaat pas open als er desinfectiemiddel is gebruikt. Dit alles samen vormt de hygiënesluis. Deze sluis bespaart u als kwaliteitsmedewerker en hygiëneverantwoordelijke flink wat werk, omdat de installaties het proces beheren. Het enige wat u hoeft te doen, is ervoor zorgen dat de machines er staan met de juiste instellingen en dat deze netjes worden onderhouden; daarmee heeft u het handenhygiëneproces goed geborgd.

Een hygiënesluis op maat

In een hygiënesluis zepen, wassen, drogen en desinfecteren alle medewerkers hun handen contactloos én verplicht. Iedere keer weer opnieuw. Maar ook de schoenzolen worden meteen geschrobd, als u dat wenst. Hoe deze sluis het beste ingericht kan worden, is bij ieder bedrijf anders. Het is afhankelijk van de beschikbare ruimte en hoeveel personen tegelijk naar binnengaan. Gelukkig is het proces volledig op maat in te richten en past dit altijd, ook in uw bedrijf. Bent u benieuwd naar hoe zo’n hygiënesluis eruitziet? Bekijk dan deze video. Of gebruik onze hygiëne selector om te bepalen welke installatie het beste bij uw bedrijf past.

Meer lezen over hygiëne in de voedingsmiddelenindustrie?

Persoonlijke hygiëne gaat verder dan handenhygiëne. Wilt u alle bepalingen, regels en oplossingen in één handig overzicht? Bekijk dan deze whitepaper: Persoonlijke hygiëne binnen de voedingsmiddelenindustrie.

Wout Spanjers

Informatie aanvragen

Team image
Informatie aanvragen